Pudim é uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Cremoso, doce na medida certa e com aquela calda dourada irresistível. A boa notícia é que dá para fazer de forma simples, com poucos ingredientes e sem complicação.
Abaixo você vai aprender três receitas práticas, com explicação detalhada para não errar.
🍮 1. Pudim Tradicional de Leite Condensado (Clássico de Forno)
Essa é a receita tradicional, feita em banho-maria no forno.
Ingredientes
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
3 ovos
Para a calda:
1 xícara de açúcar
½ xícara de água quente
🔥 Passo 1 – Fazendo a Calda
Coloque o açúcar em uma panela.
Leve ao fogo baixo.
Não mexa com colher, apenas mexa a panela suavemente.
Espere o açúcar derreter até virar um líquido dourado (cor de caramelo).
Quando estiver completamente derretido, adicione a água quente com cuidado (pode espirrar).
Mexa até dissolver os torrões.
Despeje essa calda na forma de pudim e espalhe no fundo e laterais. Reserve.
🥣 Passo 2 – Mistura do Pudim
No liquidificador, coloque:
Leite condensado
Leite
Ovos
Bata por aproximadamente 1 minuto.
Não bata demais para evitar muitas bolhas.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
♨️ Passo 3 – Banho-Maria
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior.
Adicione água quente na assadeira até cobrir metade da forma do pudim.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos.
Para saber se está pronto:
Espete um palito. Se sair limpo, está pronto.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
❄️ 2. Pudim de Geladeira (Sem Forno e Sem Banho-Maria)
Essa é perfeita para quem quer praticidade.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 colheres de açúcar (para calda)
🍯 Calda
Derreta o açúcar até virar caramelo e coloque na forma. Reserve.
🥣 Preparo
Hidrate a gelatina com 5 colheres de água.
Leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver.
No liquidificador, coloque:
Leite condensado
Creme de leite
Leite
Gelatina dissolvida
Bata por 1 minuto.
Despeje na forma caramelizada.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Ele fica super cremoso e firme.
🥥 3. Pudim Sem Leite (Ideal para Intolerantes)
Essa versão é ótima para quem não pode consumir leite.
Ingredientes
1 lata de leite condensado sem lactose ou vegetal
200 ml de leite de coco
3 ovos
1 xícara de açúcar (calda)
🍯 Calda
Mesmo processo: derreter açúcar até virar caramelo e colocar na forma.
🥣 Preparo
Bata no liquidificador:
Leite condensado sem lactose
Leite de coco
Ovos
Bata por 1 minuto.
Coloque na forma com a calda.
Leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora.
Essa versão fica levemente com sabor de coco e muito cremosa.
💡 Dicas Para o Pudim Não Dar Errado
✔ Não bata demais para evitar furinhos excessivos.
✔ Sempre use forno médio (180°C).
✔ Espere esfriar completamente antes de desenformar.
✔ Passe uma faca na lateral antes de virar no prato.
✔ Se quiser bem lisinho, peneire os ovos antes de bater.
🍮 Qual Escolher?
Quer tradicional? Faça o clássico de forno.
Quer rapidez? Faça o de geladeira.
Tem intolerância? Vá no sem leite.
Pudim é aquela sobremesa que nunca sai de moda. Simples, econômico e perfeito para qualquer ocasião.
